哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副教授劉勇點評煮熟的蘋果對緩解腹瀉確實有效蘋果內含有鞣酸和果膠北京大學口腔醫院內科免疫吸附，鞣酸是腸道收斂劑，它能使大便內水分減少，從而止瀉而蘋果的果膠成分在煮熟以后也有收斂止瀉的作用？蘋果的果肉及果皮內均含有鞣酸，果皮中含量更豐富，而果膠分布在果肉內近皮處，因而用蘋果煮水時不要削皮。

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